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Green Coffees Roasters

Timor Oriental - Eratoi

Timor Oriental - Eratoi

Precio habitual €14,00 EUR
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Notas: Canela, Caramelo, Rosas y Cardamomo


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Información Sobre La Finca

Situado en el sudeste asiático, con Australia al sur, Timor Oriental ostenta el poco envidiable honor de ser uno de los pocos países del mundo que ha sido colonizado y anexionado a la vez: colonizado por Portugal desde 1600 hasta 1975 y anexionado por Indonesia desde 1975 hasta 1999. Tras obtener la independencia en 2002, Timor Oriental es el segundo Estado nación más joven del mundo, y aún está buscando su lugar en el mundo geopolítico del siglo XXI. El café fue introducido en la isla por los portugueses y se convirtió en el principal producto de exportación en la década de 1900; sin embargo, la industria sufrió mucho durante los años de la anexión indonesia, cuando el sector fue prácticamente ignorado.

En la actualidad, los caficultores de Timor Oriental se esfuerzan por hacerse un hueco en el mercado mundial de cafés de especialidad.

El café timorense es verdaderamente silvestre y se cultiva de forma orgánica bajo los imponentes árboles de sombra que dominan el paisaje. Gracias a las antiguas tradiciones en el procesamiento del café, transmitidas de generación en generación, el café está ayudando a crear más oportunidades para que los timorenses obtengan unos ingresos constantes y sostenibles con los que mantener y proveer a sus familias y a la comunidad local.

Este es el cuarto año consecutivo de trabajo con los agricultores del grupo Eratoi. Situado a una altitud de 1.800 msnm, el café crece en medio de los cafetales rodeados por los imponentes árboles de sombra Ai-Samtuku (Albizia). Bajo estos árboles, el café goza de un buen equilibrio entre sol y sombra para crecer y madurar lentamente, lo que permite obtener un dulzor óptimo cuando se cosecha y procesa. Todos los miembros del grupo Eratoi siguen los mismos métodos de procesamiento, lo que garantiza que sólo las cerezas más maduras se recogen y procesan con la máxima atención. Se fermentan cuidadosamente durante 40-42 horas y se secan en lechos elevados hasta alcanzar un contenido de humedad ideal del 10-12%.

Dirigido por Simao Pedro de Deus, este grupo no ha dejado de crecer y ahora está formado por 25 pequeños agricultores, todos ellos procedentes de generaciones anteriores de caficultores. Con un fuerte sentido de unidad entre todos los miembros, el objetivo de procesar café especial de alta calidad está en la vanguardia de su trabajo. Gracias a esta mentalidad consolidada, el grupo Eratoi sigue produciendo año tras año un café delicioso, con notas de sabor intenso equilibradas con un toque de dulzor.

  • Proceso

    Lavado

  • Variedad

    Typica, Timor Hybrid

  • Altura

    1800 SLM

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David y Oscar

El dúo que le ha dado vida a este proyecto llamado @GreenCoffees 💚 Seguramente alguno de los dos se sabe tu nombre! Y si aún no, díselo un par de veces y ya verás.